こんにちは。
株式会社Hygge Planningです。
私たちは、横浜市泉区で
「猪之鼻庭（いのはなてい）」
という和食店を運営しています。
和食店で働いてみたいと思っても、
「経験がないと難しそう」
「厳しい修行があるのでは？」
と応募を迷う方もいるでしょう。
猪之鼻庭では、
経験の有無だけを見るのではなく、
分からないことを確認し、
周囲と協力しながら、
一つずつ仕事を覚えていこうとする
姿勢を大切にしています。
和食店は厳しいだけ？
和食店というと、
職人の世界や長い修行を
思い浮かべる方もいるかもしれません。
もちろん、料理を扱う以上、
衛生管理や安全面など
守るべきルールがあります。
料理を提供するタイミングや接客にも、
基本となる手順があります。
ただし、仕事を身につけるために、
厳しい環境である必要はありません。
🍵 大切なのは理由まで知ること
例えば、
「この順番で料理を運んで」
と教わったとき、
順番だけを覚える方法もあります。
一方で、「温かいうちに提供するため」
「お客様の食事の進み方に合わせるため」
と理由まで分かれば、
別の場面でも、自分で判断しやすくなります。
猪之鼻庭では、ルールを守り、
無理なく働き続けられる
職場づくりを進めています。
ミスを責めず次へ生かす
料理を運ぶタイミングに迷うこともあれば、
確認に時間がかかることもあります。
猪之鼻庭がチームで大切にしているのは、
ミスをした人を責めるのではなく、
次に同じことが起きないために
どうすればよいかを考えることです。
🤝 気遣いは仲間にも向ける
おもてなしというと、
お客様への接客を
思い浮かべるかもしれません。
しかし、一緒に働く人への
気遣いも欠かせません。
✅ 手がふさがっているスタッフがいたら
作業を手伝う
✅ 分からないことがあれば
一人で抱えず確認する
✅ 困っているスタッフがいたら声をかける
忙しい時間ほど、
一人ですべてをこなそうとするのではなく、
周囲を見ることが重要です。
仲間を気遣う姿勢は、
結果としてお客様を待たせないことや、
安全に料理を提供することにもつながります。
未経験から一つずつ覚える
猪之鼻庭では、
未経験から始めたスタッフも活躍しています。
席への案内、料理の提供、片付けなど、
実際の仕事を一つずつ経験しながら、
仕事の流れや接客の仕方を
身につけていきます。
🌱 最初から完璧を目指さなくていい
接客では、料理を運べるようになれば
終わりではありません。
お客様が会話をしているときは
声をかけるタイミングを考える。
小さな子どもがいる席では、
通路に物が出ていないか確認する。
こうした判断も、
実際に働きながら
少しずつ身についていきます。
また、和食店で働く方法は、
転職だけではありません。
昼間は会社員として働き、
夜や週末から副業として
接客の仕事に挑戦する方法もあります。
✅ 飲食店で働いた経験がない
✅ 本業とは違う仕事にも挑戦したい
✅ 人と接する仕事を経験したい
猪之鼻庭で一緒に成長する
猪之鼻庭（いのはなてい）は、
横浜市泉区にある、
明治時代の古民家を活用した和食店です。
鯉が泳ぐ日本庭園があり、
長寿のお祝いや七五三、家族での会食など、
大切な人と食事をする場として
利用されています。
女性オーナーのもと、
多くの女性スタッフが活躍しています。
昔ながらの和食店の働き方を
そのまま続けるのではなく、
働く上でのルールを大切にし、
スタッフ同士で協力しながら
店をつくっています。
そして、私たちは
経験を問わないからといって、
誰でもよいと考えているわけではありません。
周囲と声をかけ合いながら、
一つずつ仕事を覚えていける方、
一緒に猪之鼻庭を
より良い店にしてくれる仲間を求めています。
和食店への転職を考えている方はもちろん、
横浜市泉区で
アルバイトやパートを探している方、
まずは副業から始めてみたい方にも、
猪之鼻庭での働き方を
知っていただければと思います。
興味を持っていただけた方は、
ぜひ採用情報をご覧ください。
