こんにちは。
株式会社Hygge Planningです。
私たちは、横浜市泉区で
「猪之鼻庭（いのはなてい）」
という和食店を運営しています。
飲食店では、
タブレットやQRコードを使った
注文が珍しくなりましたよね。
便利で効率的な一方、
お客様が迷っていることや困っていることまで
画面が気づいてくれるわけではありません。
猪之鼻庭では、
注文を受けるだけでなく、
お客様の様子を見ながら、
必要な対応を考える
「人によるおもてなし」
を大切にしています。
注文を取るだけが接客ではない
接客の仕事というと、
注文を聞いて料理を運ぶ姿を
思い浮かべるかもしれません。
しかし、実際には
その前後にも多くの仕事があります。
注文する料理の量で迷っている方に、
人数に合った量をご案内したり、
足元が不安な方を席まで
案内したりすることも接客です。
👀 画面では拾えないサイン
お客様が困っていたり迷っていたりしても、
自分から声をかけるとは限りません。
✅ メニューを見ながら迷っている
✅ 空いた器が増えている
✅ 小さな子どもが落ち着かない
こうした様子を見ながら、
今声をかけるべきか、
少し見守るべきかを判断します。
特別な日は対応も変わる
和食店には、普段の食事だけでなく、
長寿のお祝いや七五三、
家族の会食などで来店される方もいます。
同じ料理を提供する場合でも、
その日の目的によって
必要な配慮は変わります。
お祝いの席の皆さまが
そろってから料理を運ぶ、
小さな子どもの様子を見ながら配膳する、
会話の区切りを待って声をかける。
🍵 全員に同じ対応をしない
接客では、「早ければよい」
「たくさん話せばよい」とは限りません。
会話を楽しみたい方もいれば、
静かに食事をしたい方もいます。
急いでいる方と、
ゆっくり過ごしたい方でも、
声をかけるタイミングは変わります。
猪之鼻庭が大切にしているのは、
お客様の様子を見ながら
対応を変えることです。
接客力は働きながら身につく
「そこまで周りを見られる自信がない」
と感じる方もいるでしょう。
ですが、最初からすべてに
気づける必要はありません。
猪之鼻庭では、
未経験から始めたスタッフも
活躍しています。
席への案内や料理の提供、片付けなど、
一つずつ仕事を経験しながら、
お客様のどこに目を配るのか、
どのタイミングで動くのかを
少しずつ覚えていきます。
🌱 小さな気づきが経験になる
例えば、料理を置くスペースがなければ、
先に空いた器を下げる必要があります。
また、お客様だけでなく、
一緒に働くスタッフの
様子を見ることも大切です。
忙しそうなスタッフがいれば、
自分にできることがないか考えます。
✅ 分からないことはそのままにせず確認する
✅ ミスがあったときは、
お互いにフォローする
✅ 次に同じ場面があったとき、
どう動くかを考える
こうした積み重ねが、
お客様への気遣いにもつながります。
接客の仕事に興味があっても、
いきなり転職することに
不安を感じる方もいるかもしれません。
昼間は会社員として働きながら、
夜や週末に副業として
接客を経験する働き方もあります。
猪之鼻庭で、人を迎える仕事を始めませんか？
猪之鼻庭（いのはなてい）は、
横浜市泉区にある、
明治時代の古民家を生かした和食店です。
店内からは鯉が泳ぐ
日本庭園を眺めることができ、
長寿祝い、七五三、ご家族での会食など、
大切な人と過ごす特別な日に
多くご利用いただいています。
女性オーナーを中心に、
多くの女性スタッフも活躍しています。
スタッフがお客様一人ひとりに目を配り、
必要なときに自然と動ける
お店を目指しています。
そのため、
採用では飲食店での経験以上に、
人への気遣いや周囲との協力を
大切にしています。
こうした考え方に共感できる方と、
一緒に猪之鼻庭を
育てていきたいと考えています。
和食店への転職を考えている方、
横浜市泉区で
アルバイトやパートを探している方、
副業から人と接する仕事に挑戦したい方は、
ぜひ採用情報をご覧ください！
画面越しではなく、
目の前のお客様を見て働く接客の仕事を、
猪之鼻庭で始めてみませんか😊
