こんにちは。
株式会社Hygge Planningです。
私たちは、横浜市泉区新橋町で
「猪之鼻庭（いのはなてい）」
という和食店を運営しています。
飲食店で働くことに興味があっても、
「和食の知識がない」
「接客経験が少ない」
と応募を迷う方もいるでしょう。
しかし、接客で大切なのは、
料理名を
すべて暗記することだけではありません。
接客が好きな人が活躍できる理由
お客様の様子を見ながら、
必要な対応を考えて動くことも
接客の大切な要素です。
長寿のお祝いや七五三、
家族との会食などで利用される和食店では、
料理を提供するだけでなく、
その日の目的に合わせた対応が求められます。
😊 会話だけではない接客のポイント
無理に話題をつくらなくても、
お客様の表情や手元を見ることで、
今何をすべきかに気づけます。
✅ 空いた器を下げるタイミングを確かめる
✅ 小さな子どもがいる席では
通路に物を置かない
✅ 会話中は急かさず、
区切りを見て声をかける
人と接することが好きで、
相手の立場を考えられる方なら、
その姿勢を和食店の仕事に生かせます。
機械にできない心配り
タブレットやQRコードで
注文する飲食店が増えています。
注文を正確に受けるうえでは便利ですが、
画面だけでは分からないこともあります。
例えば、料理の量を
迷っている方に内容を説明する、
足元が不安な方を安全な席へ案内する。
こうした対応には、
その場を見て判断する人の力が必要です。
猪之鼻庭では、
業務の効率化だけを優先するのではなく、
スタッフ一人ひとりが
お客様を丁寧にもてなせる
店づくりを目指しています。
🍵 特別な日は対応も変わる
同じ料理を運ぶ仕事でも、
普段の食事とお祝いの席では
求められる動きが異なります。
長寿祝いでは、
主役の方やご家族の様子を
見ながら料理を提供し、
七五三では子どもの様子に
合わせて料理を運びます。
接待や会食では、
会話が途切れないよう
配膳のタイミングを調整します。
未経験・副業から始められる
和食店の仕事と聞くと、
「専門的な作法を覚えるのが難しそう」
「経験者でなければ働けない」
と感じる方もいるかもしれません。
猪之鼻庭では、
未経験から始めた
スタッフも活躍しています。
最初からすべてを任せるのではなく、
席への案内、料理の提供、片付けなど、
一つひとつの仕事を経験しながら、
接客に必要な動きを身につけていきます。
🤝 ミスを責めずに支え合う
初めての仕事では、
料理を運ぶ順番を迷ったり、
声をかけるタイミングを
逃したりすることもあります。
猪之鼻庭では、
ミスをした人だけを責めるのではなく、
何が原因だったのかをチームで確認し、
次の対応につなげる姿勢を大切にしています。
また、お客様への気配りだけでなく、
一緒に働くスタッフへの
気遣いも欠かせません。
✅ 忙しそうなスタッフの作業を手伝う
✅ 分からないことをそのままにせず
声をかける
✅ ミスが起きたときは責める前に
状況を確認する
✅ 困っている人がいれば周囲で支える
人によるおもてなしは、
スタッフ同士が安心して
協力できる環境があってこそ成り立ちます。
相手の立場を考え、
失敗を次の成長につなげられる方と一緒に、
働きやすい職場を
つくっていきたいと考えています。
🌙 夜の時間を新しい経験に
昼間は会社員として働き、
夜や週末だけ飲食店で働く方法もあります。
本業とは異なる経験をしてみたい方や、
人と接する仕事にも
挑戦してみたい方にとって、
副業は生活を大きく変えずに
一歩を踏み出せる働き方です。
✅ 平日の仕事後に接客経験を積む
✅ 週末の時間を副業に活用する
✅ 年齢や職種の異なるスタッフと働く
✅ お客様の特別な一日を支える
和食業界にある厳しい修行や
長時間労働のイメージにとらわれず、
無理なく仕事を続けられる
職場づくりを進めています。
個人店ならではの距離の近さを生かし、
スタッフ同士が協力できる
環境を大切にしています。
猪之鼻庭のこれからを一緒につくる
猪之鼻庭は、横浜市泉区にある
明治時代の古民家を活用した和食店です。
店内からは鯉が泳ぐ
日本庭園を眺めることができ、
大切な人と食事をしながら、
ゆっくり過ごせる場として
利用されています。
また、女性オーナーを中心に、
多くの女性スタッフが活躍しています。
私たちは経験の有無だけでなく、
店の考え方に共感し、
周囲に目を配りながら
仲間と協力できる方を求めています。
和食店でのアルバイトやパート、
飲食店への転職を考えている方は、
採用情報をご覧いただき、
猪之鼻庭の仕事や職場の雰囲気を
知っていただければ幸いです。
