こんにちは。
株式会社Hygge Planningです。
私たちは、横浜市泉区新橋町で
「猪之鼻庭（いのはなてい）」
という和食料理店を運営しています。
飲食店の仕事は、
料理の提供や
注文対応だけではありません。
猪之鼻庭では、
七五三や長寿祝い、顔合わせなど、
お客様にとって
大切な日を支える場面があります。
席の様子を見ながら、
料理を出す順番や
声をかけるタイミングを考える。
一つひとつの気配りが、
お客様に安心して
過ごしていただくための
大切な仕事です。
人生の節目に寄り添う接客
お祝いの席では、
お客様が大切にしたい時間が
それぞれにあります。
ただ食事をするだけではなく、
家族で写真を撮ったり、
久しぶりに集まった方と会話をしたり、
節目の時間を過ごされています。
そのため、接客でも
少し先を見ることが大切です。
✅ お子様の様子を見ながら料理をお出しする
✅ ご年配の方が座りやすいように声をかける
✅ 会話をさえぎらないように配膳する
こうした動きは、
効率だけを優先する接客とは
異なります。
猪之鼻庭では、
料理や空間だけでなく、
その日を過ごす流れも含めて
お客様をお迎えしています。
だからこそ、
接客や調理補助の一つひとつに
意味があります。
人によるおもてなしが安心をつくる
タブレットや
QRコードを使った注文は、
飲食店で広がっています。
便利で分かりやすく、
効率よく注文を受けられる方法です。
一方で、
特別な日の食事では、
画面だけでは
拾いきれない場面があります。
🌿 人だから気づけること
お祝いの言葉が
交わされているときは、
少し待つ方がよい場面もあります。
おもてなしは、
たくさん話すことだけではありません。
必要なときに声をかけ、
ときには静かに見守ることも
大切な接客です。
支える仲間を求めています
猪之鼻庭では、
考え方に共感してくださる方との
出会いを大切にしています。
接客や調理の経験は、
仕事を覚えるうえで役立ちます。
しかし、それ以上に大切なのは、
お客様の時間を
大切にしようとする姿勢です。
実際に、猪之鼻庭では
未経験から仕事を始め、
活躍しているスタッフもいます。
周囲のスタッフと確認しながら
一つずつ業務を覚えられるため、
飲食店での勤務経験がない方も
安心して始められます。
✅ 周りの動きを見ながら行動できる
✅ お客様の様子に合わせて声をかけられる
✅ スタッフ同士で必要なことを共有できる
猪之鼻庭では、
女性オーナーのもと、
女性スタッフも多く、
互いに声をかけ合いながら働いています。
一人で黙々と進めるのではなく、
周りの状況を確認しながら、
協力して仕事を進める職場です。
🌙 週末だけでも関われる仕事
昼間は会社員、公務員、
事務職として働きながら、
週末や夜の時間に
猪之鼻庭で関わる働き方もあります。
今の仕事を辞めるのではなく、
今の仕事とは別に、
人と関わる時間を持つ。
お客様と直接関わり、
感謝の言葉を
いただける場所で働くことは、
副業としての収入だけでなく、
やりがいにもつながります。
人生の節目を支える一員へ
猪之鼻庭では、
人によるおもてなしを
大切にできる方と
一緒に働きたいと考えています。
和食店で働くことに
少し堅いイメージを持っている方も、
まずは実際の現場を見てみてください。
スタッフの動きや
店の空気を知ることで、
働くイメージが変わるかもしれません。
少しでも気になった方は、
見学や相談からでも
お気軽にお問い合わせください。
